İsti və xırçıldayan Cenova fokaççası, ətirli evdə hazırlanan pesto sousu, əridilmiş pendirli (Rekko növü) və təzə çıxarılmış fokaççadan tutmuş... və daha çoxuna qədər. Hamısı təqdim edilir və torpağımızın ləzzətlərini vurğulamaq üçün mükəmməl olan təzə Vermentino şərabı ilə birləşdirilir. Mən əsl Liquriya ənənəsini birbaşa sizin qonaq otağınıza gətirirəm: mən bişirir və süfrəyə verirəm, siz isə axşamdan tam rahatlıqla zövq alırsınız. Mətbəxi son dəfə səliqəyə salmaq mənim işimdir.

Liquriya və Aşağı Pyemontda payızı xatırladan aperitiflərin seçimi: Balqabaq kremi, burrata və ançous ilə brusketta, robiola pendiri, böyürtkən və kəklikotu ilə brusketta, qorqonzola və böyürtkən ilə Cenova fokaççası, evdə hazırlanmış Cenova pestosu ilə açıq lazanya, taleccio pendiri və çəhrayı istiot dənələri ilə qnokketti, yabanı giləmeyvə ilə "yapışqan" barbekyü mal əti küftələri, maskarpon kremli üzüm qabları, tünd şokolad və fındıqlı tart... hamısı yerli şərab ilə yuyulur.

5 YEMƏKLİ MENYU: YERLİ TƏRƏVƏZLƏ FOKAÇÇA VƏ BRUSKETTA, SOYUQ QAŞQA ÇƏLİŞMƏLƏRİ VƏ MÖVSÜMİ PENDİRLƏR LABECURED MORİNA BALIĞI, KARTOF, TAQQİAŞKA ZEYTUNLARI VƏ KARASAU ÇÖRƏYİNİN YARPAQLARI/MAHİM KARPAÇÇO, KONKASE POMİDOR, REYHAN PESTO, ŞAM FISTIĞI VƏ PARMEZAN BALIQ VƏ QOBAQ İLƏ TROFİ / EV YARADILMIŞ PESTO SOSLU LINQVİN VƏ YA LAZAQNİYA ORATA FİLESİ, LİMONLU VƏ NƏNƏLİ LOBAYA, RATATUY VƏ SALAT / DƏMİZİ ƏTLİ, MÖVSÜMİ TƏRƏVƏZLƏR VƏ SALAT ÇİZKEYK, ÇİLƏK VƏ RƏHAN / TIRAMİSU

Ənənəvi aperitivlə başlayan klassik, rahatladıcı yemək: təzə reyhan pestosu, kartof və yaşıl lobya ilə əfsanəvi trofie pastası. Daha sonra Taqqyaska zeytunları ilə bişirilmiş təzə balıq və nəhayət, ənənəvi desert təqdim olunur.

Nələr hazırlanır: Trofie (Liqurianın simvolu olan makaron) və Korzetti (taxta ştampla formalaşdırılan qədim makaron), dəyirmanda hazırlanmış pesto və digər müşayiət edici sous. Nahar kiçik bir aperitif və yerli şərabla başlayacaq, ardından iki makaron yeməyi gələcək və sonda hər kəs üçün klassik tiramisu təqdim ediləcək. İstəsəniz, digər yeməkləri əlavə edərək menyunu fərdiləşdirə bilərsiniz.

Bu aşpazdan tərcihlərinizə uyğun yemək hazırlamasını xahiş edə bilərsiniz.