İtalyan zərifliyi ilə müasir üslubu bir araya gətirən, dənizdən ilhamlanmış, zərif, mövsümi dequstasiya menyusu. Axşam Franciacorta şərabı və incə qarşılama qəlyanaltıları ilə başlayır, ardından dana əti, tuna balığı və ançouzdan ibarət yüngül başlanğıc təqdim edilir. Küplü riçottalı əl işi raviolidən sonra rezedə, noxud və vongole ilə dəniz levreği təqdim olunur. Təcrübə giləmeyvələr, bergamot və sitruslu semifreddo ilə başa çatır.

Dərin, zəngin ləzzətlər və incə texnika ətrafında cəmləşmiş cəsarətli dequstasiya menyusu. Françakorta və mövsümi qəlyanaltılarla başlayın, sonra qara trüfel ilə dana əti tartarı dadın. Parmicanio sousunda əl işi tortellini, taxıl və yay tərəvəzləri ilə yavaş-yavaş bişirilmiş mal yanaqlarına gətirib çıxarır. Təcrübə fındıq və qaz ciyəri ilə davam edir, şokolad, zeytun yağı dondurması və dəniz duzu ilə tamamlanır.

Tərəvəzlər, balans və parlaq dadları önə çıxaran təzə, mövsümi dequstasiya menyusu. Françakorta və incə təamlarla başlayın, sonra isə qovrulmuş ərik və nanə ilə burratina təqdim edin. Üç növ pomodorodan hazırlanmış yumşaq nyokki, pekorino fonduta və qara sarımsaq ilə közlənmiş kələmin dadına çevrilir. Təcrübə çiyələk və balzamiklə davam edir, sonra isə mürver çiçəyi, sitrus və badamla tamamlanır.