Biz təzə yaşıl çili bibəri (mümkünsə, Hatch, adətən poblano) ilə başlayırıq, onları mükəmməl bişiririk və öz istehsalımız olan hisə verilmiş Muenster pendirinin nazik dilimlərini və bütün portobello göbələk dilimlərini əlavə edirik. Kokos yağı ilə qızardılmış təzə sarımsaq, kişniş və WSS Smoked Guajillo çili qarışığımız. Qarğıdalı tortillaları ilə verilir; un da mövcuddur.

Evdə hazırlanmış və əllə yuvarlanmış otlu qabıq. 100% təzə tərəvəzlərdən hazırlanmış ev marinara sousu. Baş aşpaz Üdø sizinlə birlikdə işləyərək üstündə hansı inqrediyentlərin olacağını müəyyən edəcək. Populyar seçimlər: • Dumanlanmış Donuz Qabırğası • Ətsevərlər üçün • Evdə hazırlanmış rezene kolbasa • Evdə hazırlanan ət köftəsi • Təzə tərəvəz qarışığı • Balqabaq sousu və tərəvəz qarışığı ilə vegan yeməyi

Məşhur hisə verilmiş döş ətimizdən hazırladığımız mükəmməl naçolar. Döş ətindən hazırlanmış biftek, hisə verilmiş Myunster pendiri, yaşıl soğan, yaşıl çili bibəri, qara lobya və sarımsaq. Xalapenyo istəyə görə əlavə olunur. Super xırçıldayan qalın tortilla çipsləri. Evdə hazırlanmış salsa mövcuddur.

Burgerlər üçün onlarla fərqli resept hazırlamışam. Bu Vagyu Smoked burger Hyustonlu restoran sahibinin və yerli əfsanənin hisə verilmiş steyklərindən ilhamlanaraq hazırlanıb; bu, indiyə qədər yediyim ən yaxşı burgerdir. Təxminən 2 saat ərzində albalı qranulları üzərində aromatik maddələrlə sevə-sevə soyuq tüstülənir. Sonra böyük bir kulinariya məşəli ilə mükəmməl şəkildə qızardılır. İstəyə görə təzə tərəvəz və pendir ilə briox çörəyində təqdim olunur. **Bütün mal əti özümüz tərəfindən hazırlanır və ədviyyatlanır. Doldurucular, MSG və s. yoxdur.

Ən yaxşı, ən orijinal qambo şorbası. (*Vegetarian da hazırlana bilər) Təzə tərəvəz bulyonu, sifarişlə hazırlanan roux, Hatch çili bibəri və ya bamiyə, çeşidli təzə tərəvəzlər və seçiminizə görə toyuq, kolbasa və ya krevet. Evdə hazırlanmış xalapenolu pendirli qarğıdalı çörəyi ilə düyü üzərinə verilir. İstəyə görə fileto və acı sous əlavə edə bilərsiniz. **Bu məhsulu sifariş edərkən 48 saat əvvəlcədən xəbər verin. Hazırlanması uzun çəkir**

Şef Üdø-nin imza resepti. Bu, tarixdə ən yaxşı, ən ləzzətli nüanslara malik toyuqdur! Aromatik otlar, ədviyyatlar, meyvə yağları, melassa, üzüm sirkəsi və ədviyyatlı turbinado şəkəri... Bu qarışığı sifarişlə hazırlayıram. 35*F-də 48-90 saat duzlu suda saxlanılır. Sadəcə bir tavada qızardın və hazırdır. İki tərəfdən verilir. Seçimlər üçün soruşun.