Əl ilə yuvarlanmış Lumpiya (Yumurta rulonları) Dadlı ədviyyatlı toyuq əti ilə doldurulmuş, tavada qızardılmış xırçıldayan lumpiya, şirin çili sousu ilə təqdim olunur. Hikoridən Tüstülənmiş Qanadlar Hikori ağacında yavaş-yavaş hisə verilib və zəngin, hisli dad üçün mükafata layiq görülmüş, özümüzə xas qarışığımızda marinad edilib.

Aşpaz J.D.-nin qrilindən süfrənizə qədər gələn steyk sadəcə bir yemək deyil, o, alov, səbir və dəqiqliklə hazırlanmış bir təcrübədir. Hər bir ət parçası keyfiyyətinə görə əl ilə seçilir, diqqətlə hazırlanır və ən dərin, ən təbii dadlarını ortaya çıxarmaq üçün açıq alov üzərində bişirilir. İlk qızartmadan son istirahətə qədər hər addım cəsarətli xarakter, mükəmməl incəlik və zəngin, unudulmaz son təəssürat bəxş edəcək şəkildə hazırlanmışdır. Bu, əsl mənasında steykdir – təbii, yüksək keyfiyyətli və həvəslə hazırlanmış.