Qışın keçdiyi tarlalara yumşaq günəş işığı süzülür, Torpaqdan kiçik qönçələrin çıxdığı mövsüm. Möhtəşəm mühitin içində zəif, şirin bir qoxu yayılmağa başlayır. Kolza çiçəkləri, yaz kələm, gənc soğan, qar noxudu— Yaz tərəvəzlərinin təravətli, yüngül dadları. Gənc dağ yarpaqlarının acı-şirin dadı, dənizin təmiz ləzzəti. Öz unikal duyğularımla həmin təravəti və canlılığı diqqətlə üzə çıxarıram. Yüngül italyan mətbəxinə əsaslanır, Bu kursda Koreyanın fermentləşdirilmiş qida mədəniyyəti və ədviyyatların nüansları araşdırılır. Kotsucanın (çiyin ilə kürək arasındakı oyuq) və tenşanın (kürək ilə popo arasındakı oyuq) dərinliyi, Evdə hazırlanmış fermentləşdirilmiş tərəvəzlərin incə turşuluğu, Küncüt yağı və çili bibərinin incə dadı—— Onlardan müxtəlif yollarla zövq ala bilərsiniz, məsələn, etuve, qovrulmuş və ya yüngülcə bişirilmiş formada. İtalyan kulinariya üsulları ilə birləşdirildikdə, Çox ağır olmayan, bulaşıq kimi üçölçülü effekt yaradın. Zənginliyə deyil, "unudulmaz dad"a diqqət yetiririk, Hər yeməklə sizə baharın yüngülliyini və fermentasiyanın yaratdığı dərinliyi təqdim edirik. Şərab uyğunlaşdırmaları təbii şərablara yönəlib, Həmçinin narıncı şərablar və yüngül qırmızı şərablar kimi Koreya mətbəxinin fermentasiya edilmiş nüanslarını tamamlayan şərabları da tövsiyə edə bilərik. Özünüzü evdəki kimi rahat hiss edə biləcəyiniz, başqa heç yerdə tapa bilməyəcəyiniz unikal məkanda xüsusi anın zövqünü yaşayın.