Kömürdə qril edilmiş qəlyanaltılar: dəmir qril üzərində duzlu qırmızı krevetlər və qrilin təmiz istiliyində qabıqları ilə birlikdə bişirilmiş skalloplar. Başqa heç nə: xam duz, alov və düzgün temperatur. Krevet şirəli olur, başı dəniz dadı ilə dolu olur; mərcan mərtəbəsi isə hamar, xaricdən qızılı rəngdə, mərkəzi isə hələ də şirin olur. İştahı artıran və növbəti addımların tonunu təyin edən qısa bir dad.

Dəmir üzərində əridilmiş provoleta ilə başlayıb üzərinə kreol çimiçurisi qoyduq və arepita ilə birlikdə təqdim etdik. Əsas yemək qarışıq qril yeməyi: təzə kəsilmiş şirəli arxa ət, yaxşı qızardılmış kreol xorizosu və limon, sarımsaq və rozmarinlə ətirli toyuq şişləri. Kişnişli kərə yağı ilə qızardılmış hallakitalar və pomidor, xiyar, zeytun və feta pendirindən ibarət, papelon və limonla hazırlanmış Aralıq dənizi salatı ilə təqdim olunur.

Əvvəlcədən təmizlənmiş ahtapot dərisi xırçıldayana və ət yumşaq olana qədər qrildə qızardılır, kişniş, kəpər və sitrusdan hazırlanmış yaşıl mojo ilə təqdim edilir. Mərkəzi hissə Provans otları və qırmızı istiotda marinad edilmiş, yüksək temperaturda qızardılmış və ipək kimi tekstura əldə etmək üçün mükəmməl şəkildə fileto edilmiş mal əti tenderloindir. Masada əridilmiş pendirli arepas llaneras və Aralıq dənizi pico de gallosu ilə xırçıldayan patakonlar var. Kremli guasakaka ilə qrildə hazırlanmış "Kanar üslubunda" kartof.

Sitrus meyvələri, qara zeytun və kəpər ilə ədviyyələndirilmiş, aromat əlavə etmək üçün bir qədər qızdırılmış, nazik dilimlənmiş ton balığı tartarını saxlayan tostonlarla başlayırıq. Rozmari, sarımsaq və qırmızı şərab ilə dadlandırılmış qızardılmış quzu əti və onun şirəliliyini artıran qamış balı qlazuru. Əlavə olaraq, sarı bibər souslu qril maniok və təravət və tekstura verən manqo və cəfəri ilə kinoalı tabule. Arepa və iki sous: kimyonlu və limonlu qatıq və acı guava.

Bu aşpazdan tərcihlərinizə uyğun yemək hazırlamasını xahiş edə bilərsiniz.