Catania ərazisində aşpazlar

Fabrizionun Kəndə Yaxın Trullo Naharı və ya Şam Yeməyi

Salam, mənim adım Fabriziodur, mən uzun illərdir ki, peşəkar aşpazam və İtaliya və Avropa üzrə iş təcrübələri əldə etdikdən sonra nəhayət ki, arzumu həyata keçirmək qərarına gəldim: ölkəmi dünyanın hər yerindən olan səyahətçilərə açaraq yemək və təbiətə olan həvəsimi paylaşmaq, yerlilərlə orijinal təcrübə yaşamaq. Missiyam: qonaqlarım üçün yerli Apuliya ənənələrinin sadə yeməklərini hazırlamaqla xüsusi və əyləncəli axşam təklif etmək. Biz şəxsən xammalı seçirik və mövsümi yeməklərə əsaslandığından, lakin hər şeydən əvvəl kiçik yerli istehsalçılardan aldığım "bazar mətbəxi" hesab edirəm. Yemək, yaxşı şərab və bir çox ehtiraslı hekayələr arasında birlikdə gözəl təcrübə üçün sizinlə görüşməyi səbirsizliklə gözləyirəm

Karolinada tipik Siciliya mətbəxi

Mənim həvəsim uzaqdan gəlir. Uşaqlıqdan qədim kulinariya ənənələrini və qədim Siciliya reseptlərini xalamdan və anamdan öyrəndim, onlarla birlikdə dadlı manikaretti hazırladıq. Bacarıqlarım zaman keçdikcə yavaş-yavaş böyüyüb, yemək bişirmək üçün böyük sevgim və yaxşı bişirilən hər şey, sadə və həqiqi inqrediyentlərlə, həmişə təzə və fermadan masaya çevrilib. Bütün bunlar mühüm aşpazlıq dərslərində iştirak etməyimə və müxtəlif kulinariya şənliklərində iştirak etməyimə səbəb oldu.

Fabrizionun trullounda apulian səhər yeməyi

30 illik təcrübə İtaliyanın şimalında bir neçə restoranı idarə etmişəm, mətbəxin qayğısına şəxsən qalmışam. Otel məktəbi dərslərində iştirak etdim və nüfuzlu aşpazlarla təcrübə keçdim. Baş aşpaz tərəfindən bəzədilmiş Bolonyadakı Ca’ del Lago restoran otelini idarə etdim.

Fabrizio tərəfindən parlaq və sağlam yeməklər

15 ildir ki, şəxsi aşpaz və şəxsi aşpazam, ailələr, şəxslər və korporasiyalar üçün işləyirəm, fərdi yaşayış evlərində və Airbnb-də nahar və şam yeməklərini tək və ya çox həftəlik təcrübələr üçün idarə edirəm. Bağımı ənənəvi Liquriya və Pyemont reseptləri ilə aşpazlıq dərsləri etmək və ya nahar, şam yeməyi və şəxsi tədbirlər təşkil etmək istəyənlər üçün əlçatan etmək istərdim.

Matteo tərəfindən Siciliya təamları

14 illik təcrübə ənənəyə dərin hörmət və unudulmaz yemək yaratmaq həvəsi təklif edirəm. Ən yaxşı İtaliya müəssisələrində işlədim və bacarıqlarımı beynəlxalq səviyyədə qiymətləndirdim. Silversea, Crystal Cruises və Ritz-Carlton ilə kruiz sənayesində rollar almışam.

Əsl Siciliya mətbəxi

16 illik təcrübə Nənələrimin mətbəxlərindən ilhamlanaraq orijinal, ənənəvi Siciliya yeməkləri yaradıram. İtaliyada Qastronomiya Elmləri Universitetində təhsil almışam. Alma materiyamın səfiri kimi kulinariya bacarıqlarımı əlverişsiz gənclərlə paylaşıram.